| 沙門菌食物中毒 | 副溶血弧菌食物中毒 | 葡萄球菌腸毒素食物中毒 | 變形桿菌食物中毒 | |
| 病原菌 | 革蘭陰性桿菌 | 革蘭陰性桿菌 | 革蘭陽性球菌 | 革蘭陰性桿菌 |
| 季節性 | 夏秋季最常見 | 7~9月最常見 | 夏秋季最常見 | 7~9月最常見 |
| 食品種類 |
動物性食品 特別是畜肉類、禽肉 |
主要是海產品 以墨魚、帶魚、蝦蟹多見 |
乳、乳制品 肉類、剩飯等 |
動物性食品，特別是熟肉、內臟的熟制品 |
| 病原分布 | 水、土壤 | 沿海地區 | 自然界、鼻腔、咽、消化道 | 自然界、人或動物的腸道 |
| 潛伏期 | 4~48小時 | 2~40h（14~20h） | 2~5小時 | 12~16小時 |
| 臨床表現 | 惡心嘔吐，腹瀉數次至10余次/日，水樣便，黏液或血便，發熱 | 上腹部疼痛，水樣便，血水樣，黏液或膿血便，里急后重不明顯 | 惡心嘔吐，嘔吐物呈膽汁樣或含血黏液，體溫多正�；蚵愿� | 惡心嘔吐，臍周陣發性劇烈絞痛，水樣便，黏液，惡臭，數次/日 |
A．剩米飯
B．罐頭
C．海產品和鹽漬食品
D．家庭自制豆制品
E．禽肉類及其制品
答案：C
解析：①導致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品主要是海產品，以墨魚、帶魚、蝦蟹多見（C）。②剩米飯易導致葡萄球菌食物中毒。禽肉類及其制品易導致沙門菌食物中毒。
